Так хто ж насправді придумав борщ?

Питання риторичне і не має відповіді. Адже те, що ми сьогодні називаємо борщем – страва відносно молода. А її попередні варіації, так, вони корінням сягають сивої давнини, але чи був то той самий борщ, яким ми його сьогодні любимо?

борщ - найсмачніша страва у світі

Продовжити читання “Так хто ж насправді придумав борщ?”

Швидка кава по-міланськи

Батьківщина еспресо – Італія, а як бути точним, то Мілано. Саме тут у 1901 році інженер Луїджи Беццера створив першу еспресо-машину. Ручну. У 1947 році міланський бармен Акіллє Гаджіа винайшов напівавтоматичну машину. А у 1961 році фірма Faema розпочала випуск автоматичних машин. Звісно ж ця фірма також розташована в Мілані і, до речі, досі випускає еспресо-машини.

еспресо у Києві

Сьогодні кава є другим у світі за обсягом споживання напоєм. Першим є вода. А безумовним чемпіоном серед різновидів кави є еспресо. Кава по-швидкому. Які наразі є різновиди еспресо? Продовжити читання “Швидка кава по-міланськи”

Крем-суп чи суп-пюре?

Чи є різниця? Так, є. Крем-суп більш м’який і однорідний за консистенцією. Доволі часто кухари додають у крем-суп вершки, щоб зробити його ще більш ніжним.

крем-суп томатний

Найулюбленіші крем-супи у світі – з броколі, білої квасолі, шампіньйонів, спаржі, кольорової капусти, авокадо з цукіні, буряка (дуже корисний супчик!), сиру, а також класичний французький крем-суп з картоплі та не менш класичний іспанський гаспачо. Продовжити читання “Крем-суп чи суп-пюре?”

Експрес-бризоль

Якщо Вам цікаво, що то за страва така – бризоль, то ось Вам наша відповідь: такої страви взагалі в природі не існує! Адже бризоль – це не страва, а спосіб приготування. У перекладі з французької означає “у яйці”. А що саме у Вас буде бризоль: Ваша страва – Ваша справа!

швидко приготувати сніданок - це просто

Непоганий варіант на сніданок – експрес-бризоль по-пущєводицьки. Інгрідієнти – курячий фарш, 2-3 яйця, трохи вершків (молоко також підійде, але ж з вершками буде смачніше), трохи борошна, маленький зубик часнику, маленький квашений огірок, сіль, перець, листочок-два зелені. Так, ще не завадить й кілька невеликих помідорок, а як є у холодильнику плавлений сирок, то взагалі – супер! Продовжити читання “Експрес-бризоль”

Spaghetti à la Bolognese: що може бути простіше?

Так, паста по-болоньськи – це одна з найпростіших у приготуванні італійських страв. Між нами, мова швидше йде про соус болон’єзе. А паста – вона кругом паста, що в Києві, що у Болон’ї.

паста болон'єзе

Отже, потрібно десь із півкіло м’ясного фаршу, стільки ж томатів, велика морквина, велика цибулина, 3-4 зубчики часнику, 2 столових ложки сушеного базиліку, сіль та перець. Якщо нема базиліку – плюньте, йдіть до крамниці й купіть пельменів – бо без базиліку болон’єзе апріорі неможливе. Продовжити читання “Spaghetti à la Bolognese: що може бути простіше?”

Террін на крутоні vs. паштет на грінці

От кажуть, ну навіщо оці витребеньки? Який, до смаку, террін на крутоні, хіба не простіше казати просто “по-нашому”: паштет на грінці? Давайте розберемося…

Смачний террін на крутоні

Продовжити читання “Террін на крутоні vs. паштет на грінці”

Картопля і селяни

Мабуть досить дивно взнати, що чимало страв, що вважаються національними, готуються з продуктів, які відносно недавно з’явилися у наших землях. Зокрема томати, квасоля, кукурудза, тощо, увійшли в українську кухню відносно пізно, коли вона вже сформувалась. Найяскравіший приклад – картопля. Картопля є в більшості страв: вареники, галушки та пиріжки з картоплею, деруни, запіканки, книдлі, товчена у пюре; смакує варена, смажена та запечена; вона в борщі та в юшках, у вишуканих святкових та повсякденних стравах. І це при тому, що історія “земляного яблука” в наших палестинах заледве перевалила за 200 років.

Продовжити читання “Картопля і селяни”

Борщ на мапі України

Кажуть, що у кожному домі – свій рецепт борщу. Так воно, мабуть, і є. Але ми сьогодні не чіпатимемо це строкате розмаїття, а пройдемося по розмаїттю борщів у різних регіонах України. Адже, окрім класичного українського борщу (рецептів якого також безліч), є ще й цікаві нюанси у приготуванні цієї улюбленої народної страви у різних українських містах та землях.

борщ - найсмачніша страва у світі

Продовжити читання “Борщ на мапі України”

Хорвати знову програли в футбол…

Ну, по-перше, не хорвати, а “Карпати”, не програли, а виграли, і не в футбол, а у… та ні, у футбол. Сталося це ще у травні, коли “леви” у останньому 32-му турі українського чемпіонату здолали “Сталь” із рахунком 3:0. Але то було давно і неправда. А сьогодні на мундіалі хорвати билися, як леви, проти французької збірної і… ну, програли, то й що? Зате як програли! Ця поразка варта багатьох перемог!

Власне, на честь славної гри наших братів-хорватів поділимося з вами цікавим хорватським рецептом. Він не такий складний, щоб його не можна було відтворити вдома. Це – паштіцада! Продовжити читання “Хорвати знову програли в футбол…”