Косуле – смачна спадщина Лангедоку

Традиційна страва, що сторіччями прикрашає кухню південнофранцузької провінції Лангедок. Це ніби як запашна м’ясна печеня, густа квасолева юшка та селянське овочеве рагу, змішані в одному…

косуле - смачна спадщина Лангедоку

…ні, не у флаконі. Косуле́ (приголос на останній слог: Cassoulet) готують у спеціальних горщиках-косулетках (cassole). Головні інгредієнти – біла квасоля та два чи три види м’яса. Популярні комбінації м’яса із птицею, доволі часто господарки замість м’яса кладуть в косуле свинячі ковбаски. Продовжити читання “Косуле – смачна спадщина Лангедоку”