Олів’є та його олів’є. Історія четверта: “французький” салат

Сьогодні майже всі знають, що олів’є – то ніякий не французький салат. Але більшість переконана, що страву таки вигадав французький кухар у Москві.

Продовжити читання “Олів’є та його олів’є. Історія четверта: “французький” салат”

Олів’є та його олів’є. Історія третя: “руський” салат

Дивно, як вигадані історії можуть обростати подробицями і починати жити своїм власним життям. Так сталося і з салатом олів’є.

Продовжити читання “Олів’є та його олів’є. Історія третя: “руський” салат”

Олів’є та його олів’є. Історія друга: де народжуються міфи

Головним, та чи не єдиним джерелом про “кухара Олів’є” та історію виникнення “секретного” рецепту є Гіляровський, та його книга “Москва та москвичі”.

Продовжити читання “Олів’є та його олів’є. Історія друга: де народжуються міфи”

Олів’є: откуда есть пошла Москва, або видумана історія одного салату

Що перше спадає на думку при згадці про новорічне застілля? Ну, звичайно ж він, салат олів’є. Так-так, саме з маленької літери. Оскільки салат Олів’є – то зовсім інша страва…

Продовжити читання “Олів’є: откуда есть пошла Москва, або видумана історія одного салату”

Різдво у кухнях різних народів-2

А ось що ставлять на стіл на Різдво жителі інших країн? Звичайно не будемо згадувати про облатки та інші “церемоніальні” страви, як, от у нас кутя. Що є головною винагородою за очікування першої зірки?

Продовжити читання “Різдво у кухнях різних народів-2”

Різдво у кухнях різних народів-1

Вашій увазі сьогодні огляд традиційних різдвяних страв різних народів. Подекуди різдвяний стіл у  інших країнах виглядає цілком зрозуміло для нас. А інколи різдвяні кулінарні уподобання інших націй можуть дійсно вразити.

Продовжити читання “Різдво у кухнях різних народів-1”